Galette(s) des rois!

Dans cette rubrique, faites nous part de vos astuces concernant la préparation de vos Galettes des rois :
- recettes;
- où se fournir en poudre d'amande et pate feuilleté;
- comment faire sa propre poudre d'amande;
- ou tout simplement où acheter des galettes toutes faites;
etc...

Ce qui serait d'ailleurs assez ludique: se réunir chez l'un d'entre nous, pâtissier amateur, pour apprendre ensemble à faire des Galettes des rois (dignes de ce nom) et éventuellement en compagnie de nos chères petites têtes blondes, à travers une sorte d'atelier pratique qui pourrait être renouvelé annuellement!
En parallèle, il pourrait y avoir un atelier de confection de couronnes et de fèves!
Et le tout pourrait être dégusté ensemble et en chanson!
"J'aime la galette; savez-vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans..."
Avis amateurs et motivés...